Für jede Jahreszeit stellen wir für Sie eine neue Speisekarte zusammen und überraschen Sie mit neuen Kreationen. 

Die aktuelle Speisekarte mit Spargelgerichten ab 29. März 2019 als Download (PDF)

Die Winterkarte mit festlichen Gerichten ab Freitag, 23. November 2018

 

Die aktuelle Weinkarte als Download (PDF)

 

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Salate

Bunte Blattsalate mit Kernen vom Granatapfel

klein CHF 8.00 / gross CHF 10.00

"Landhaussalat"

Gemischter Salat mit Berner Hobelchäs und Bergwacholder-Vinaigrette

klein CHF 10.50 / gross CHF 15.50

 

Spargelsalat mit Avocado und Orangenfilets

klein CHF 14.50 / gross CHF 20.50

 

Kalte Vorspeisen oder Hauptgänge

Rauchforellen-Tartar mit Dörrtomaten und Oliven, dazu warme Blinis und Kräuterquark

klein CHF 15.00 / gross CHF 24.00


Hausemachtes Rindstartar (70g /140g) mit Single Malt von der Brennerei Heimiswil

garniert mit Zwiebelringen, Kapernäpfel und kleinem Salatbouquet

klein CHF 25.50 / gross CHF 33.50

 

Landhaus-Teller (100g / 150g)

klein CHF 18.50 / gross CHF 27.50

 

Vitello tonnato - fein geschnittener Kalbsbraten (100g / 160g)

mit Thunfisch-Mayonnaise, Zwiebelringen und Kapern

klein CHF 21.50 / gross CHF 27.50

 

Suppen

Tomatencremesuppe mit Kräuterquark
klein CHF 9.00 / gross CHF 12.00

 

Rieslingsuppe mit Bärlauch

klein CHF 9.50 / gross CHF 12.50

 

Grüne Spargelcremesuppe mit Rahmhaube

klein CHF 10.00 / gross CHF 13.50

 

     Handwerk und Tradition neu interpretiert

Heimiswiler Rindsbratwurst von der Landmetzg Schneider mit Zwetschgensauce

Rösti in Butter gebraten und Zucchinigemüse

CHF 21.50

 

Emmentaler Landfrauen-Chässchnitte auf Feigenbrot, mit Saisongemüse, Spiegelei

Buurespeck und Landrauchschinken

mit Fleisch CHF 23.00 / ohne Fleisch CHF 18.00

 
Lammvoressen nach einem Rezept vom Chrampfelehn bei Weier im Emmental

Weissweinsauce mit feingeschnittenen Gemüse, Safran und Kartoffelstock

CHF 29.50

Landhaus-Cordon Bleu vom Kalb traditionell gefüllt mit Buure Hamme und Raclettkäse
dazu Berner Frites und Landhaus Gemüsebouquet

(kann bis zu 20 Minuten dauern)
CHF 34.50


Kalbsgeschnetzeltes "Landhaus Art" mit Rösti

an feiner Rahmsauce mit frischen Kräutern, Champignons, Knoblauch und Chrüter
CHF 36.00

 

Spargelgerichte

Risotto mit Spargeln, grünen Erbsen und Kräutern

klein CHF 21.50 / gross CHF 25.50

 

Spargelravioli an Orangensauce

klein CHF 22.50 / gross CHF 25.50

 

Grüne und weisse Spargeln mit Sauce Hollandaise ( 150g / 250g)

klein CHF 19.50 / gross CHF 23.50

Ergänzen Sie die Spargelgerichte mit:

einem Spiegelei CHF 3.00 / zwei Spiegeleier CHF 5.00

Buure Hamme 100 g fein geschnitten CHF 8.50

Landrauchschinken 100 g fein geschnitten CHF 10.50

 


Fisch

Hausgemachte Fischknusperli vom Zander im Bierteig mit Tartar Sauce

Gemüsereis oder Salzkartoffeln

CHF 26.50

 

Gebratenes Forellenfilet mit Frühlingsgemüse

Gemüsereis oder Salzkartoffeln

CHF 29.50

 

Vegi

Rösti mit Raclettekäse überbacken und Spiegelei

CHF 19.50

 

Gemüseteller mit 5 verschiedenen Gemüsen und Stärkebeilage nach Wahl

CHF 22.50

 

 

 Fleisch

Emmentaler Rindsburger mit Speck, Käse und gebackenen Zwiebelringen

Hausgemachte BBQ-Sauce

Berner Frites und "Cole Slaw" Weisskabis-Karottensalat mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce

CHF 25.50

Berner Kalbsleber an brauner Sauce mit Apfel und Zwiebeln mit Butterrösti

CHF 33.50

 

Rindsentrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter

Berner Frites und buntes Gemüsebouquet

CHF 36.50

 


Stärkebeilagen austauschen

Zu den traditionellen Gerichten haben wir die dazu passenden Beilagen notiert.

Selbstverständlich können Sie die Stärkebeilagen auch austauschen und Butterreis, Teigwaren, Berner Frites oder Rösti dazu bestellen.

 


Für die kleinen Gäste

Hörnli mit Tomatensauce

 CHF 10.00

Hörnli mit Bolognese Sauce und Käse

CHF 11.00

 

 Paniertes Pouletschnitzel und Berner Frites

CHF 12.00

Zander-Fischchnusperli mit Berner Frites und Mayonnaise

CHF 12.00

 Portion Berner Frites

CHF 6.00

 

Schloss Burgdorf - wir bauen mit

Schloss Rösti mit Ruccolasalat, sautierten Pilzen und Sauerrahm

CHF 26.50; davon überweisen wir CHF 2.00 ins Baukässeli

 

Brunnenwasser servieren wir so viel Sie mögen - einmaliger Betrag pro Person CHF 0.60

davon überweisen wir CHF 0.50 ins Baukässeli

 

Desserts

 Früchte-Gratin mit Quarkcreme überbacken und Vanilleeis

CHF 11.50

Hausgemachtes Schokoladenmousse garniert

CHF 8.50

«Ämmitaler Merängge» mit Vanille- und Erdbeerglace

CHF 10.50

"Beeri-Traum" warme Beeren mit Vanilleeis

CHF 10.50

Landhaus Gourmet-Kaffee mit kleinen süssen Köstlichkeiten

CHF 8.50

Zum Abrunden, eine runde Sache:
Glacekugeln nach Wahl, pro Kugel

CHF 3.50

 

Die Preise sind in CHF inkl. 7,7% MwSt.

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